Descrizione
Il coltello Usuba è ideale per tagliare frutta e verdura che vengono servite crude. La sua lama sottile e affilata minimizza lo scolorimento e il cambiamento di sapore spesso causati dall’ossidazione. La versatile sezione centrale della lama può essere utilizzata per affettare sottilmente le verdure e anche per eseguire la tecnica specializzata Katsuramuki (“Rotary peeling”). Si sconsiglia di tagliare verdura o frutta con buccia moto dura per non danneggiare la lama.